C’est aujourd’hui, au salon Cremai (Le Carrefour International des
Professionnels de la Restauration, de l’Alimentaire et de l’Industrie Hôtelière), que la marque
Aiguebelle a choisi de révéler ses nouvelles gammes et produits innovants à destination des
professionnels. «Nous sommes un partenaire historique à la fois des métiers de bouche et du
salon Cremai. C’est donc naturellement que nous avons réservé pour cette occasion nos
nouveautés de la saison 2023-2024», déclare M. Amine Berrada Sounni, Président du Groupe
Omnipar, détenteur de la Compagnie Chérifienne de Chocolaterie-Aiguebelle.
En effet, du 17 au 21 mai 2023, Aiguebelle donne rendez-vous aux visiteurs du salon Cremai,
qui se tient au Parc d’Exposition Mohammed VI à El Jadida, pour découvrir le must de ses
innovations. Avec un large éventail de produits et de solutions, Aiguebelle invite les
professionnels de la pâtisserie et de la chocolaterie à adhérer à sa stratégie «goût et cout».
«Nous sommes conscients des nouvelles contraintes que rencontrent nos clients, pour
satisfaire les leur. Pour soutenir le pouvoir d’achat des ménages, tout en préservant des
marges correctes des professionnels, qui font face également à d’autres augmentations des
prix des matières premières, nous avons conçu des solutions concrètes, tout en sublimant le
rendu final», précise M. Amine Berrada Sounni.
Partenaire historique des pâtissiers, Aiguebelle, œuvre, depuis plus de 30 ans, à contribuer à
pérenniser le métier dans toute sa noblesse. C’est ainsi que des investissements soutenus sont
consentis au profit de la formation, le renforcement des capacités et le perfectionnement des
chefs et autres membres de brigades en cuisine ou en laboratoire. En créant l’Académie de la
Pâtisserie en 2022, Aiguebelle a institutionnalisé sa politique de soutien à la profession, en
intégrant notamment les outils du digital. Au renfort de nouveaux investissements en 2023,
dont une toute nouvelle ligne de production, Aiguebelle massifie son action auprès des
professionnels. «Avec cette nouvelle ligne, c’est, de loin, le meilleur rendu de produit fini en
chocolat, sur la base de critères reconnus, tels que la brillance, la dispersion le fourrage ou
encore l’inclusion», précise M. Amine Berrada Sounni. Économique en consommation
d’énergie, cette nouvelle ligne de production, dotée d’une capacité de dosage qui dépasse les
99%, respecte également les plus sévères normes sur le plan écologique, avec de très faibles
ratios de chutes en matière d’emballages. Ces derniers sont réalisés en mode «Cold Seal»
(auto-scellant), 10 fois plus rapide que les modes actuels sur le plan de la production,
répondant davantage à la demande du marché et permettant, surtout, une préservation extrêmement durable de la qualité du produit.
Foncièrement citoyenne et inscrivant sa politique dans le «Made in Morocco», Aiguebelle a
réservé, durant le salon Cremai, une expérience inédite pour ses visiteurs : recettes, test de
produits, dégustation et programmes d’accompagnement. Tout en confirmant sa vocation de
partenaire réel des professionnels, Aiguebelle ne cesse d’œuvrer pour anoblir les métiers de
la pâtisserie et de la chocolaterie pour le plus grand plaisir des fins gourmets.
